Canapés sind in der gehobenen deutschen Küche mundgerechte Vorspeisen oder Häppchen, die aus der klassischen französischen Küche stammen und so klein sind, dass sie leicht in einem oder zwei Bissen zu essen sind.

Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Gelegentlich wird es auch als Marinade für Fisch oder Geflügel verwendet.

Ein Chutney ist eine würzig, häufig süß-saure, meist fruchtig oder gemüsig, manchmal auch nur scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Die Beschaffenheit eines Chutneys ist creme-, bzw. püreeartige.

Ceviche ist ein lateinamerikanisches Gericht, das aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten besteht, die in Zitronen- oder Limettensaft mariniert werden. Durch die Säure des Safts wird der Fisch "gegart" und erhält eine feste Konsistenz. Typischerweise wird Ceviche mit Zwiebeln, Chili, Koriander und anderen Gewürzen serviert. Es ist ein erfrischendes und köstliches Gericht, das in vielen Ländern Lateinamerikas sehr beliebt ist.

Créme Brülée ist ein köstliches Dessert aus Frankreich, bestehend aus einer cremigen Eier-Vanille-Mischung, die mit einer knusprigen Karamellkruste überzogen ist. Es ist ein beliebter Genuss für Feinschmecker und wird oft mit einem kleinen Brenner karamellisiert.

Unsere Gourmet Trays bieten praktischen Komfort beim Genießen und sorgen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Sie sind das perfekte Gadget für Events mit Mischbestuhlungen in einer lockeren, stilvollen Atmosphäre. Die handgefertigten Holzbrettchen bieten unzählige Kombinationsmöglichkeiten, sodass das Menü zu einem echten Genussmoment wird – von der Präsentation bis zum Geschmack. Ideal für ein kreatives und flexibles Dining-Erlebnis, das jeden Anlass bereichert.

Gazpacho ist eine kalte spanische Suppe, die besonders an heißen Sommertagen erfrischend wirkt. Ursprünglich aus Andalusien stammend, besteht die Suppe hauptsächlich aus rohem Gemüse und ist für ihren frischen Geschmack und ihre einfache Zubereitung bekannt.

Ein Gratin ist eine überkrustete Speise. Die Oberseite wird üblicherweise mit geriebenem Käse, Semmelbröseln überzogen, bevor sie im Ofen oder unter dem Grill gebräunt wird, was den Geschmack des Lebensmittels verbessert und ein Austrocknen verhindert.

Gremolata oder Gremolada ist eine Kräuter-Würzmischung der lombardischen Küche. Die klassische Form besteht aus glattblättriger Petersilie, Zitronenschale (Zesten) und meist auch Knoblauch, die gehackt und zusammen erst gegen Ende der Garzeit auf warme Gerichte gegeben werden, um die frischen Aromen zu erhalten.

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse besteht, typischerweise aus Chinakohl oder Rettich. Es wird mit einer Mischung aus Gewürzen und anderen Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chili und Fischsauce oder Garnelenpaste mariniert, bevor es fermentiert wird. Kimchi ist ein wichtiger Bestandteil der koreanischen Küche und wird als Beilage zu fast jeder Mahlzeit serviert.

Ein Kombidämpfer ist ein vielseitiges Küchengerät, das Dämpfen, Garen mit trockener Hitze (Heißluft) und eine Kombination aus beidem ermöglicht. In der Gastronomie und Großküchen ist der Kombidämpfer besonders beliebt, da er eine Vielzahl von Zubereitungstechniken vereint und so eine hohe Effizienz und Flexibilität beim Kochen ermöglicht.

Ossobuco ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus langsam geschmortem Kalbshaxen (oder manchmal auch von anderen Fleischsorten wie Schwein oder Rind) besteht. Der Name „Ossobuco“ bedeutet auf Italienisch „loches Knochen“ (von „osso“ für Knochen und „buco“ für Loch) und bezieht sich auf das charakteristische Loch im Knochen der Haxe, aus dem das Mark beim Schmoren hervortritt. Das Gericht stammt ursprünglich aus der Lombardei, einer Region im Norden Italiens, insbesondere aus Mailand.

Slow food bedeutet in der Gastronomie eine Neuorientierung hin zu bewussten Essen mit ökonomisch und ökologisch vertretbaren Inhalten der Lebensmittel. Die gesunde Ernährung des Menschen rückt wieder in den Vordergrund, die ein sinnliches Erleben des Genusses bieten und eine nachhaltige Bewirtschaftung der Ressourcen gewährleisten will. Zum Gegensatz dazu steht das sogenannte Fast Food.

Der Begriff Sous Vide kommt aus dem französischen Sprachbereich und bedeutet wörtlich ‚Unter Leere', meint also das Vakuum, den fast gasleeren Raum. In der Gastronomie wird diese Technik besonders beim schonenden Sous Vide-Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Vakuumbeutel angewendet. Die Technik von Sous vide ist ein wichtiger Bestandteil der Großküchentechnik und gehobenen Gastronomie.

Sugo ist das italienische Wort für Saft beziehungsweise Soße. Anders als es der Begriff vermuten lässt, ist Tomatensugo sämiger als eine gewöhnliche Tomatensoße, aber fester als Pesto.

Ein Soufflé ist ein leichtes, luftiges französisches Gericht, das aus einer Basis (meist einer Creme oder Bechamel) und aufgeschlagenem Eiweiß besteht. Beim Backen geht das Soufflé im Ofen auf und erhält eine zarte, fluffige Konsistenz. Es kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden und wird häufig frisch aus dem Ofen serviert, um das typische, hoch aufgegangene Aussehen zu bewahren.

Umami ist eine der fünf grundlegenden Geschmacksrichtungen, neben süß, sauer, salzig und bitter. Das Wort „umami“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „köstlich“ oder „wohlschmeckend“. Es beschreibt einen herzhaften, fleischigen Geschmack, der durch das Vorhandensein von Glutamaten und bestimmten Nukleotiden in Lebensmitteln entsteht.

Xanthan ist ein natürlicher Mehrfachzucker (Polysaccharid), der als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln und anderen Produkten verwendet wird. Es wird durch die Fermentation von Zucker (meist aus Mais) mit dem Bakterium Xanthomonas campestris hergestellt. In der Lebensmittelindustrie und in der Küche ist es besonders für seine hervorragenden Stabilisierungseigenschaften bekannt, da es die Konsistenz und Textur von Lebensmitteln verbessert, ohne den Geschmack zu beeinflussen.